将乐擂茶盛会

●李宣华文/图
　　将乐，九山半水半分田，山明水秀风光好。2014年位居“中国深呼吸小城百佳”榜首。
　　自古以来，将乐人敬畏自然，崇尚自然。当地人就地取材，充分利用周边草木制作的将乐擂茶，被誉为“中国古代茶文化孑遗”。据《将乐县志》载，“擂茶棍以茶树或白花蛇藤制成，磨损的木质溶入茶水可吃，既是工具又是原料。擂茶时，可根据四时变化和人体状况的不同需要，分别加入陈皮、甘草、白芍、艾叶、葛藤、鸡脚草、金银花等中药一起擂，制成防暑祛寒、清热解毒、消食化积等功效不同的擂茶。”
　　将乐是福建最早建县的九个古县之一，是客家县，民风纯朴，当地人善于吃苦。当地歌谣《粗茶淡饭食得饱》就道出这样的情怀：
　　粗茶淡饭食得饱，粗衣棉布穿得牢，富日当作穷日过，艰苦朴素呀是传家宝。
　　将乐擂茶文化是将乐饮食文化中的一支绚烂奇葩。当地人乔迁新居，有至亲送擂钵的习俗，寓意“钵满盆盈”。当地人外出闯荡，哪怕是漂洋过海，都不忘记带上土味十足又难以割舍的陶制擂钵。正如《擂起擂茶幸福多》所唱：
擂擂茶，擂呀擂，芝麻茶叶入擂钵。每逢喜事精神爽，擂钵一响家家乐。
擂擂茶，擂呀擂，擂钵一响喜事多。家二郎娶媳妇，西家闺女做新娘。
擂擂茶，擂呀擂，擂钵一响欢乐多。上厝孙子进工厂，下栋孙女上大学。
擂擂茶，擂呀擂，擂钵唱起富裕歌。你家发财盖新楼，他家致富评劳模。
擂擂茶，擂呀擂，擂钵唱起文明歌。邻里团结多友爱，共同开创新生活。
　　在将乐，以擂茶为主题的歌谣众多。1991年将乐县民间文学集成编委会编辑出版的《中国歌谣集成福建卷将乐分卷》记录了三首，其中，《月嬷嬷食擂茶》流传最广，几乎家喻户晓，近年来这首歌谣在当地文化部门的挖掘创作中，更是走出将乐，走上央视荧屏：
　　月光仔，月嬷嬷，喊你下来食擂茶。
　　擂茶香，配老姜；老姜辣，配莙荙；
　　莙荙咸，配菠菱；菠菱淡，配苋菜杆；
　　苋菜杆里康康红，杨梅树上挂灯笼。
　　挂的灯笼靓是靓，穿起红裤披脚跟；
　　挂的灯笼歉是歉，穿起红裤披脚欠。
　　“早当家，晚当家，说起当家乱如麻；天早起来七件事，盐油柴米酱醋茶。”将乐民间流传着这首《当家歌》，这茶不仅只是擂茶。将乐茶文化历史悠久。据《八闽通志》载：将乐县“东乡有云衢茶，南乡有仙人堂茶，水南有石岭茶，北乡有九仙山茶，虽法制朴拙，而真味有余，但所产不能多得也”。当地歌谣《十二月摘茶》生动地再现了乡亲们为茶奔忙的劳作场景：
正月摘茶是新年，姐拿金钗典茶园。茶园典得十二亩，当面写书两交钱。
二月摘茶茶生芽，郎栽茶树姐摘茶。郎栽多来姐摘少，多多少少转回家。
三月摘茶茶叶青，姐在房中绣手巾。两头绣起茶花朵，当中绣起摘茶人。
四月摘茶茶叶长，田中好多栽禾郎。栽得禾来茶又老，摘得茶来秧又长。
五月摘茶茶叶浓，茶树上头都生虫。多买金银多买纸，山神土地保平安。
六月摘茶热难当，当场喝水水就干。多喝细茶少喝水，留条性命见爷娘。
七月摘茶秋风来，姐在家中坐高床。床上坐着织绫罗，织给哥哥做衣裳。
八月摘茶桂花香，风吹桂花满山场。路上碰到田头转，姐姐好比桂花香。
九月摘茶是重阳，重阳美酒菊花香。男人单吃重阳酒，女人单恋少年郎。
十月摘茶是立冬，十担茶箩九担空。茶箩挂在金勾上，明年转来担茶用。
十一月摘茶雪花飞，快给我郎送寒衣。姐在房中烧炭火，郎在外面冷欷欷。
十二月摘茶又一年，拿起算盘收茶钱。上家茶钱都收到，下家茶钱等明年。
　　据《将商发展史》一书记载：“1979年后，县内大面积开发茶园，茶叶收购量猛增。1980年收购茶叶 63.45吨，1985年收购128.55吨，1988年收购 183.1吨……2005年，县内购销地产茶叶330吨”。茶香浓郁，吸引着将乐乡亲代代追寻。正如《茶树开花》所唱：茶树开花连打连，今年开花赶明年，撑船的哥哥赶大水，老妹恋郎赶少年……

 将乐茶歌一曲曲